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    義大利製麵機  家庭型150

壹、本機特點

    (1)可揉麵、桿麵、拉麵、切麵、做麵只要2~3分鐘

    (2)自己動手做,不怕吃到硼砂、色素、防腐劑。   

    (3)三機一體:第一段可揉麵、桿麵;第二段可切寬條麵;第三段可切細麵條。

貳、使用方法

    (1)麵粉加水和成麵糰(麵粉與水比例為4:1)

    (2)將厚薄調整紐,調至1號位置(共有7個號碼,數字越大越薄)

    (3)將麵糰壓平,放入第一段揉麵桿麵的部份(此時開始轉動手搖把)

    (4)桿平後之麵糰,重複打對摺,在重複 5 ~ 7 次(此時調整紐都用1號此為揉麵)

    (5)麵皮愈桿愈均勻,如覺得太黏或太濕時,此時記得灑麵粉在麵皮上。

    (6)麵皮桿均勻後,開始把調整紐轉 2 ~ 7 號(1個號碼桿1次,依序漸進不得跳

        號,此時麵皮不需對摺)

    (7) 2.3號之厚度為做寬麵條,桿完2.3號將麵皮放至第二段切口上切麵。

    (8) 4號為做小籠包、水煎包、水餃及細麵條。

    (9) 5號為做意麵、雞蛋麵。

    (10) 6號7號為桿薄皮用,可做餛飩皮、麵線、蔥油餅或是烙餅。

     (11) 麵條粗細可由麵皮厚薄來決定。

叁、各式麵條製作方式

1.普通麵條:

   使用中筋麵粉(如無,則可以用低筋麵粉2:高筋麵粉1得比例混合),40°C ~ 50°C

  左右之溫開水,少量鹽,麵粉和水攪拌成麵糰,麵粉和水的比例為4杯麵粉比1杯

  水,家中的米杯或一般杯子皆可使用。

2.雞蛋麵條:

中筋麵粉 + 雞蛋此種麵條可以加水或不加水,其中比例為麵粉1杯(量米杯)對雞蛋

一個,製作涼麵時,可加入較多的蛋量。

3.蔬菜麵條:

高筋麵粉加蔬菜汁或蔬菜段,混合比例如同普通麵條。蔬菜可以是胡蘿蔔、芹菜、

芋頭或其他葉菜。其中芋頭要先製成芋泥,其它只要打碎之或攪碎。

肆、規格說明

    尺寸:家用型150  長20cm × 寬15cm × 高14cm 

    材質:不鏽鋼 (含鐵性不鏽鋼)

    重量:家用型150 2.7 Kg   保用25年

 伍、贈  品

   機器內附中式麵食點心食譜一本,遠離醫生健康食用法光碟。     

 

 

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